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大好きな酒『大吟醸 京都伏見』@京姫酒造

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ひとりが惚れ込んだ日本酒です。
大吟醸のくせに、リーズナブルな価格で、
それでいて美味しい。

キンキンに冷えた冷酒にして、ワイングラスで
頂くことが多いです。

個人的に高校生の時に飲んでびっくりした
ドイツの白ワイン「聖母の乳」を飲んだ時の衝撃と
近いくらい好みの味でした。

お近くの酒店で売ってたら、是非飲んでみてください。

# by koryouriya | 2009-03-31 19:28 | 酒と肴  

お外でおべんと@野川公園

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ひとりといっぴき、休日はよくお散歩するのが大好きです。
春夏秋冬、所構わず「おべんと」をこさえて歩くのです。

この日は、野川公園に行ってきました。

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少し肌寒くて二人震えながら食べた、初春のお昼ご飯。
卵焼きとウィンナーはおかずの神様だよね。とっても美味しかったです。

# by koryouriya | 2009-03-31 15:34 | おべんとう  

ひとりピザ

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この日は無性にピザが作りたくなり、丁度休日だったこともあって、
ドンキでピザチーズやピザソースを買って、奥さんが外出中の間に
中力粉に、オリーブオイルや塩を混ぜ、インターネットで見た作り方を
参考に、ピザ生地を仕込み、具材などを作って夕方を過ごしました。

ほどなく、奥さんが帰宅したので、ピザを焼きました。
使った中力粉の賞味期限が切れていたせいか、少し古臭い風味を
感じましたが、それ以外はとても美味しかったです。

この日のトッピングは…
カレーソース、ナポリタンに味付けたパスタ、キューリの輪切り、
ウィンナー、玉ねぎ、ピザソース、それにたっぷりチーズを
のっけて焼きました。

美味しかったけれど、ピザ生地さえふっくらすれば
100点満点だったな。イースト菌とかがあれば、さらに
美味しく作れたに違いない。

# by koryouriya | 2009-03-24 20:46 | 晩ごはん  

○丸々弁当○

○丸々弁当○_b0168081_13331846.jpg

ひとりがいっぴきに作ったお弁当です。

左上から時計回りで順に、
・肴焼きグリルで焼いた鶏肉のマヨ焼き
・ポテトサラダ。マヨ&乾燥パセリをのっけて
・梅干し&白菜のおひたし
・ミニトマト
・ひとりが仕込んだ薄旨ダレの味たま
・最後に真ん中はグリル焼きウィンナー、ケチャップでどうぞ。

左下と右上を○でシンメトリー効果を狙ったんだけど、
考えてみたらミニトマトやら、梅干しやら何気に丸いものが多い。

いっぴきにお弁当を作ると、いつも「すごい美味しかったよ!」と
言ってくれるから、嬉しくてつい作る時には張り切って作って
しまうのです。

もちろん、ひとり自身の分も作るんだけれど、美味しかったですよ。
自分のためのお弁当よりも、人のために作るお弁当って、
自分のためだけに作ったお弁当よりずっと美味しい気がする。

# by koryouriya | 2009-01-29 22:36 | おべんとう  

刺身で一杯

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肌寒くなってくると、お刺身が美味しい季節になります。

ファミリーセットのお刺身が安くなっていたので、今日はお刺身で一杯やる。

寒鯖は皮目をバーナーで炙ると、脂が乗った皮目がジュッといって焼ける。
これが美味いんだ。


ひっぴき隊は、料理家の平野寿将さんが好きなんだけれども、
何かの本で「バーナーは一家に一台あると、
料理が豊かになる云々」と言っていた。
たぶんこの本だったと思う



実際に使ってみるとすごく料理の幅が広がった実感がある。


秋刀魚や鯖の皮目を炙ったり、豆腐を炙って焼き豆腐にするだけで、
料理のレベルがどーんと上がる。

誰か遊びに来たときにそういうのを出すと、
とても感動されること間違いなし。

ひっぴき家では、もっぱら酒の肴にばかり使っています(汗)

特に〆鯖や秋刀魚の刺身の皮目を炙ったり、豆腐の表面を炙るのは、
一度やってみる価値ありです。 料理の質がワンランク上がります。


我が家では、こういうトーチを使ってます

平野寿将さんの本。分かりやすいし、文に切れがあって、
読んでてカッコイイんだよね。オススメ。


# by koryouriya | 2008-11-03 21:10 | 酒と肴