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ぶた肉の生姜焼き

ぶた肉の生姜焼き。今回は野菜たっぷりヘルシーな具でした。
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白菜がたくさん入っていて、野菜をたっぷり摂れるヘルシーな生姜焼きでした。

ぶた肉は生姜醤油ダレがしっかりついていて、とっても美味しかったのですが、
その旨味を存分に吸い込んだ白菜は、噛むとジュワッと汁が出てきて、
これがまたとっても美味しかったのでした。

# by koryouriya | 2010-02-19 22:15 | 晩ごはん  

春巻き

春雨の入った具を巻くから春巻き。ではなかったトリビア。
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元々は、立春のころ、新芽が出た野菜を具として作られたところから
「春巻」と名付けられた。のだそうな。(Wikipedia)


春巻きを作って食べました。とっても美味しかったです。
いっぴきが具を作って、皮に包んでくれて、
それをひとりが揚げました。

外がサクッとして、中がしっとりとしてジューシー。
お外で食べるより断然美味しい、春巻きなのです。

# by koryouriya | 2010-02-18 00:01 | 晩ごはん  

ホワイトシチュー

ホワイトシチューは大人になってから大好物になりました。
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フランスパンも大きくなってから好きになった食べ物の一つ。
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小さい頃はホワイトシチューよりもビーフシチューの方が好きでした。
クリスマスや誕生日に、洋風の料理といえばビーフシチューが出てきて、
ハレの日の食べ物という印象がなんとなくあります。

ホワイトシチューは、こっちに来て、いっぴきが作ったのを食べてから、
大好物になりました。写真のホワイトシチューも、最高に美味しかった。

何が違うのか、じっと作り方を見てみると、市販のルーなどを使わず、
小麦粉やバターで作る正統派(?)な作り方をしているようでした。

作り方の違いはわからなかったけれど、味はどこで食べるのより美味しい。
それだけは断言できる、ってくらい美味しいホワイトシチュー。

こんがり焼いたフランスパンと一緒に食べる晩ごはん。しあわせの時間。
シチューも2杯くらいおかわりして、大満足のひとりなのでした。

# by koryouriya | 2010-01-26 00:01 | 晩ごはん  

寒鰤の照焼

寒ブリの照り焼き。思わずほっぺたが落ちそう。
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しっかりと脂が乗った、旬の寒ブリを、照り焼きでいただく。
箸で身を摘んで、口に運んだら噛む前にほどけるようにとろけた。

ハラミに近いほうが脂が乗っているから、ハラミは最後にとっておく。
ほっくりとした身を一通り攻めたのち、脂の乗ったハラミでシメる。

皮も香ばしく焼きあがっていて美味い。
身も皮もどれをとっても最上級の美味しさを堪能できる、寒ブリ。

お酒? もちろん日本酒ですよ。今日はワンカップ大関を飲んでます。
日本酒でしっかりやらなきゃ、鰤に失礼ですからね。

親父口調でああだこうだ、いいたくなる、
美味しい旬のブリの照り焼きなのでした。

# by koryouriya | 2010-01-25 00:35 | 酒と肴  

きしめんのクリームソースパスタ風

きしめんとホワイトソース。和と洋のこらぼれーしょん。
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きしめんは平べったい形をしているのでソースがよく絡みます。

パスタよりも麺の主張が弱いので、ソースや具が前に出てくる感じ。
グラタンに入っているマカロニのような存在と言ったら良いだろうか。

コンソメが奥の方に感じられるクリームソースは、牛乳ではなく豆乳仕立て。
さっぱりした味が、和の麺に違和感なく馴染んで美味しい。

チンゲンサイとベーコン、それにタマネギも良い味出してます。
ホワイトソース系の料理に入っている青菜、大好きです。

「まっちし」と量もあって大満足の晩ごはんでした。
お腹いっぱい、幸せいっぱい。ごちそうさまでした。

# by koryouriya | 2010-01-23 23:00 | 晩ごはん