いっぴき特製ピザ

画像は、いっぴき特製ピザです。
ピザミックスを使っているせいか、以前の僕が作ったピザよりも
ふっくらしていて、美味しいです。（なんかくやしい）

ピザ生地をこねくりまわして作ったら、はじめに片表面を
肴焼きグリル（うちでは魚焼→肴焼が正しい）で、軽く焼き目が
つくくらいに焼いて、取り出します。

そいつを裏返して、いよいよ具材を乗せていきます。

具材は、トマトと玉ねぎを軽く煮詰めたトマトペーストと、バジル、
いっぴき秘蔵のナスの油漬け。これがコリコリして美味しい。
それにとろーりとろけるピザチーズをたっぷりのせます。

肴焼きグリルに、その罪深きものを投入し、チーズが『じうじう』
いって、ピザ生地の端に軽く焦げ目がついたところで、取り出し、
お好みでタバスコや乾燥バジルや乾燥パセリをのっけて完成。

生地は薄めにすれば、クリスピータイプでカリッカリッ（ミラノ風）。
厚めにすればモッチモチの食感（ナポリ風）に仕上がります。

前回は、中力粉とオリーブオイルなどを駆使していろいろ自作した
生地で食べましたが、正直言って、ピザミックスで作ったほうが
美味しいです。

デリバリーのピザ屋のピザは美味しいけれど、高いんだよね。
自作すると、そうとう安上がりにすみますし、自作なりの
美味しさがあって、おすすめですよ。